Mercredi 22 mai dernier, Gweltaz Nadan, de l’entreprise Beecause, est venu à La Colloc pour animer un atelier sur la fabrication de bonbons au miel. L’occasion pour nous de le rencontrer pour discuter de l’importance des abeilles pour l’environnement.
Gweltaz, passionné d’apiculture depuis son plus jeune âge, est devenu apiculteur il y a maintenant 4 ans. En mai dernier, il se lance dans une nouvelle aventure et monte son entreprise Beecause. En plus de cultiver, produire et mettre en pot du miel d’abeille, il propose un service de location de ruches aux entreprises et aux particuliers. Le principe est simple : pour quelques dizaines d’euros par mois, il installe une ruche dans votre jardin et s’occupe de son entretien, à raison d’une fois par semaine de mai à août – la saison de culture – et d’une fois par mois le reste de l’année. Il récolte ensuite pour vous le miel. Si vous êtes déjà un expert en apiculture et que vous souhaitez gérer votre production de miel de A à Z ou, qu’au contraire, vous souhaitez louer une ruche mais la laisser chez Gweltaz, c’est possible aussi. En plus de sensibiliser petits et grands aux problèmes environnementaux auxquels font face les abeilles, l’installation d’une ruche permet de polliniser son jardin et ainsi d’augmenter d’environ 30 % sa récolte de fruits et légumes. La location d’une ruche vous permet de récolter environ 20 kilos de miel par an. Gweltaz propose également aux entreprises d’extraire le miel directement sur le site de la société et d’en profiter pour faire une animation autour des abeilles et de leurs miels.
Au cours de son atelier Do It Yourself, Gweltaz nous a confié sa recette pour fabriquer ses propres bonbons au miel. Cet atelier nous a permis de cuisiner et déguster de délicieux bonbons au miel, tout en apprenant un peu plus sur les abeilles et leur élevage. Il faut savoir, par exemple, que seulement 25 % du miel vendu en France est français. On apprend aussi que le prix du miel varie en fonction des régions et que le moins cher se trouve en Poitou-Charentes.
Vous avez envie de fabriquer vos bonbons au miel, voici la recette. A vos fourneaux !
Ingrédients
- 500 grammes de sucre blanc
- 100 grammes de miel
- 200 ml d’eau
Préparation
- Etape 1 : mélanger le sucre, le miel et l’eau.
- Etape 2 : faire monter la température jusqu’à 160° (pour la conservation), puis diminuer et attendre que le mélange roussisse.
- Etape 3 : Laisser refroidir, puis travailler rapidement la pâte sur un plan de travail huilé.
- Etape 4 : modeler de jolis bonbons au miel en fonction de son imagination et de son talent.
Conservation
- Deux semaines dans du plastique
- Deux mois dans du verre
Pour en savoir plus : Retrouvez Gweltaz et ses produits : miel, bonbons au miel, gommes à la propolis … tous les mercredis au marché de Ploemeur.